Shorshe Ilish – Gedämpfter Hilsa-Fisch in Senfsauce
Shorshe Ilish ist ein klassisches Gericht aus Bangladesch, das aus dem zarten Hilsa-Fisch und einer aromatischen Senfsauce besteht. Mit seinem reichen Geschmack und der cremigen Textur ist dieses Gericht ein wahrer Genuss und ein Highlight der bengalischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Mixer | Kochtopf | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hilsa-Fisch (Ilish) | 500g |
| Senfsamen (schwarz) | 2 EL |
| Senfsamen (gelb) | 1 EL |
| Grüner Chili | 4 St. |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Tasse |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Die Hilsa-Fischstücke gründlich reinigen und mit einer Prise Kurkuma und Salz marinierten. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Senfsamen (schwarz und gelb) zusammen mit den grünen Chilis und einer Prise Salz in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Das Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Senfspaste hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis das Öl an die Oberfläche kommt.
- Die marinierten Fischstücke vorsichtig in den Topf geben, mit Wasser aufgießen und umrühren, um die Fischstücke gleichmäßig mit der Sauce zu bedecken.
- Den Deckel auf den Topf setzen und den Fisch 15-20 Minuten dämpfen, bis er gar und zart ist.
- Den Shorshe Ilish heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shorshe Ilish mit frisch gekochtem Basmati-Reis und belegen Sie das Gericht mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise nigella Samen hinzufügen.
- Verwenden Sie für eine vegane Option Tofu anstelle von Fisch.
- Die Sauce kann auch als Marinade für andere Fischarten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch Kenntnisse im Umgang mit Senfsauce.
Kosten
Die Kosten für Hilsa-Fisch können je nach Verfügbarkeit variieren, sind jedoch im Vergleich zu anderen Fischarten moderat.