Shorpa: Herzhafte Lammbrühe-Suppe
Shorpa ist eine traditionelle Suppe, die vor allem in Zentralasien beliebt ist. Sie wird aus zartem Lammfleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet, was zu einem herzhaften und wohltuenden Gericht führt. Perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Wasser | 2 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | ein Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen, um den Schaum zu entfernen. Danach das Wasser abgießen und das Fleisch beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Fügen Sie das Lammfleisch zurück in den Topf und geben Sie die gewürfelten Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch und die Gewürze dazu. Mit 2 Litern Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shorpa mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Klecks Sauerrahm passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann ebenfalls mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Erbsen angepasst werden.
- Für mehr Geschmack können Sie das Lammfleisch vorher mit den Gewürzen einritzen und marinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shorpa ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind gut nachvollziehbar, sodass auch ungeübte Köche die Suppe meistern können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen.