Shor-e-Nakhot: Reis-Lammsuppe
Shor-e-Nakhot ist eine köstliche und nahrhafte irakische Reis-Lammsuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Mit zartem Lammfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse ist sie ein festliches Gericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidbrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Reis, vorgewaschen | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, in kleine Würfel | 2 St. |
| Kartoffeln, in Würfel | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 1,5 L |
| frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Öls in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das Lammfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es rundum leicht gebräunt ist. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Geben Sie die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Tomaten in den Topf. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten braten.
- Fügen Sie den vorgewaschenen Reis hinzu und rühren Sie alles gut durch. Geben Sie dann das Wasser oder die Brühe dazu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 45 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart und der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von frischem Fladenbrot oder Baguette. Ein Klecks Joghurtsauce kann als erfrischende Beilage wirken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Lammfleisch durch Gemüsebrühe und zusätzliche Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert mehrere Schritte, aber mit der richtigen Anleitung ist die Suppe gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.