Shole Zard (Safranreis-Pudding)
Shole Zard ist ein traditioneller iranischer Reis-Pudding, der mit Safran, Rosenwasser und Zimt verfeinert wird. Dieser köstliche und aromatische Pudding ist ein beliebtes Dessert, das besonders zu feierlichen Anlässen serviert wird. Mit seiner leuchtend gelben Farbe und dem betörenden Duft verzaubert Shole Zard jeden Gaumen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Teelöffel | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Wasser | 1L |
| Zucker | 150g |
| Safranfäden | 1/2 TL |
| Rosenwasser | 3 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Mandeln, blanchiert | 50g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Eis, optional | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Langkornreis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen. Danach in einer Schüssel mit Wasser für mindestens 2 Stunden einweichen lassen.
- Den eingeweichten Reis mit 1 Liter frischem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und breiig ist.
- Den Zucker, eine Prise Salz, das Rosenwasser und die Safranfäden (zuvor in 1 EL warmem Wasser aufgelöst) zum Reis geben. Gut umrühren und weitere 20 Minuten auf niedriger Hitze kochen, bis die Masse dick wird.
- Den Pudding in Schalen oder Teller füllen und mit Zimt, gehackten Mandeln, Pistazien und Rosinen garnieren.
- Optional: Mit einer Kugel Eis servieren und genießen.
Serviervorschläge
Shole Zard kann warm oder kalt serviert werden. Es ist ideal für Festlichkeiten und besondere Anlässe. Servieren Sie es mit frischen Früchten oder einem Topping aus gerösteten Nüssen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Safranfarbe können Sie mehr Safran hinzufügen.
- Die Rosinen können vorher in Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen.
- Shole Zard kann im Kühlschrank aufbewahrt und als erfrischendes Dessert serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Shole Zard ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen des Reises, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich. Shole Zard ist ein kostengünstiges Dessert für jede Art von Zusammenkunft.