Shole Malai (Reisfleisch-Brei)
Shole Malai ist ein cremiges, reichhaltiges Gericht aus Persien, das hauptsächlich aus Reis und Fleisch besteht. Es wird oft als herzhafter Brei serviert und ist sowohl nahrhaft als auch beruhigend. Die zarten Fleischstücke und die weiche Reiskonsistenz machen es zu einer beliebten Wahl für Familienessen und besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schüssel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 1 Tasse |
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 3 Tassen |
| Butter | 50g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke.
- In einem großen Kochtopf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich und goldbraun ist.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Das Fleisch mit Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Das Fleisch für ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
- Den Reis zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Das Gericht vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shole Malai mit Fladenbrot oder frischem Salat. Es kann auch mit eingelegtem Gemüse ergänzt werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzeugen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Bali – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz den Joghurt kurz vor dem Servieren einrühren.
- Nach Belieben mit einer Prise Zimt verfeinern.
- Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shole Malai erfordert einige Kochfertigkeiten, insbesondere im Umgang mit Fleisch und Reis. Die Schritte sind jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für Shole Malai sind moderat, und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.