Shiso-Okonomiyaki
Shiso-Okonomiyaki ist eine köstliche, japanische Version des klassischen herzhafte Pfannkuchens, angereichert mit frischen Shiso-Blättern für zusätzlichen Geschmack. Diese Kombination aus Gemüse, Mehl und einer speziellen Sauce macht das Gericht zu einer wahren Delikatesse und einer perfekten Wahl für jede Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 220ml |
| Eier | 2 St. |
| Frischer Shiso, geschnitten | 10g |
| Frühlingzwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 200g |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Okonomiyaki-Sauce | nach Geschmack |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Bonito-Flocken (optional) | zum Garnieren |
| Nori (Seetang), zerbröselt (optional) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Weizenmehl und Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Eier hinzufügen und gut vermischen. Frischen Shiso, gehackte Frühlingszwiebeln und den gehobelten Kohl dazugeben und alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl einfüllen.
- Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen, etwa 2-3 cm dick.
- Den Pfannkuchen 5-7 Minuten auf einer Seite braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig umdrehen und weitere 5-7 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonito-Flocken und zerbröseltem Nori garnieren.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shiso-Okonomiyaki mit einem frischen Salat oder einer Kombination aus verschiedenen Beilagen für eine vollwertige Mahlzeit. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack oder Fingerfood bei Partys.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Paradisio – Whiskybecher 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz.
- Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Garnelen oder Tofu für einen variierenden Geschmack.
- Okonomiyaki kann auch im Ofen zubereitet werden, wenn Sie eine große Menge zubereiten möchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shiso-Okonomiyaki ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und einfach in Supermärkten oder asiatischen Märkten erhältlich.