Shiro Wat - Kichererbsen-Eintopf auf äthiopische Art
Shiro Wat ist ein herzhaftes äthiopisches Gericht, das aus gemahlenen Kichererbsen und verschiedenen Gewürzen besteht. Es ist cremig, würzig und wird oft mit injera und Gemüse serviert. Ein perfektes Wohlfühlessen für Kaltes Wetter oder festliche Anlässe!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen (getrocknet oder eingeweicht) | 250 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Berbere-Gewürzmischung | 2 EL |
| Limonen- oder Zitronensaft | 2 EL |
| Öl (z.B. Pflanzenöl oder Olivenöl) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 700 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen und in einen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten weich kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und die Berbere-Gewürzmischung hinzufügen. Für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.
- Die gekochten Kichererbsen in die Pfanne geben und gut vermischen. Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Limonensaft abschmecken.
- Das Shiro Wat bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Warm servieren, idealerweise mit injera oder Reis. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shiro Wat zusammen mit injera, einem traditionellen äthiopischen Sauerteigbrot, und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Schmecken Sie das Shiro Wat vor dem Servieren erneut ab, um sicherzustellen, dass die Gewürze perfekt sind.
Schwierigkeitsgrad
Shiro Wat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, sodass es auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kichererbsen und Gewürze preiswert erhältlich sind.