Shirini Napeloni – Persische Napoleon Kekse

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gründlich.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa 5 mm dick. Verwenden Sie Ausstechformen, um die Kekse auszustechen und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
5. Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse mit Zucker, Rosenwasser und etwas Zimt vermischen. Einen Teelöffel dieser Füllung auf die Mitte jedes Kekses geben.
6. Decken Sie die Füllung mit einem weiteren Keks ab und drücken Sie die Ränder leicht zusammen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.
7. Die Kekse etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Keksplatten auf einer schönen Servierplatte, idealerweise zusammen mit einer Tasse persischem Tee oder Kaffee. Diese Kekse sind perfekt für gesellige Nachmittage oder als süße Leckerei zu besonderen Anlässen.

• Sie können die Rosenwasserfüllung variieren, indem Sie zusätzlich geriebene Zitrusschalen hinzufügen.
• Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren, so dass Sie immer einen süßen Snack zur Hand haben.
• Für eine noch intensivere Süße können Sie die Keksränder in geschmolzene Schokolade tauchen.

Die Zubereitung dieser Kekse erfordert einige Schritte, ist jedoch mit der beschriebenen Anleitung gut machbar. Ein gewisses Maß an Erfahrung beim Backen ist von Vorteil.

Die Hauptzutaten sind recht preisgünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Kosten können je nach Region und Einkauf variieren.