Shirin Polo (Süßer Orangenreis)
Shirin Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das aus duftendem Reis, süßen und saftigen Orangen, aromatischen Gewürzen und Nüssen besteht. Es ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der zu besonderen Anlässen serviert wird. Die perfektionierte Balance von Süße und Aromen lässt jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Reisefarben | Schüssel | Topf mit Deckel | Pfanne | Löffel | Siebs | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Zucker | 150g |
| Orangensaft | 200ml |
| Orangen, in Streifen | 2 St. |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Safran | 1/2 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis in kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis locker zu machen.
- Den Reis in einem Topf mit 600 ml Wasser, einer Prise Salz und dem Safran aufsetzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen, bis er gar ist.
- In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Rosinen, Mandeln und Pistazien hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Nüsse leicht goldbraun sind.
- Orangensaft und Zucker in die Pfanne geben und unter Rühren erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die Orangenstreifen und den Zimt hinzufügen.
- Den gekochten Reis vorsichtig unter die süße Mischung heben, bis der gesamte Reis gleichmäßig bedeckt ist. Hitze weiter reduzieren und den Reis weitere 10 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Den Shirin Polo warm servieren und nach Belieben mit extra Nüssen und Orangenscheiben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shirin Polo als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Hauptgericht. Es ergänzt sich hervorragend mit Joghurt oder einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie getrocknete Feigen oder Aprikosen hinzufügen.
- Wenn Sie es etwas exotischer mögen, fügen Sie eine Prise Kardamom hinzu.
- Shirin Polo kann auch hervorragend für Feiern oder besondere Anlässe zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shirin Polo ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Dämpfen des Reises. Folge den Schritten genau, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn man die Grundzutaten wie Reis und Zucker betrachtet. Die Nüsse können etwas teurer sein, bieten jedoch ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis.