Shirin Paye – Persischer süßer Brei

1. Den Basmatireis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf 2 Tassen Wasser aufkochen, den Reis hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
2. In einem anderen Topf Milch und Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Den gegarten Reis nach dem Abtropfen in die warme Milchmischung einrühren. Eine Prise Salz und das Rosenwasser hinzufügen.
4. Die Mischung bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. In der Zwischenzeit die gehackten Mandeln und Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
6. Den fertigen Brei in Schalen anrichten und mit den gerösteten Nüssen und einer Prise Safran dekorieren. Warm oder kalt servieren.

Genießen Sie Shirin Paye warm oder kalt als Dessert. Es passt gut zu einer Tasse Tee oder als Teil eines Festmahls.

• Die Rosenwassermenge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
• Für eine vegane Variante die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.
• Optional kann die Mischung mit getrockneten Früchten garniert werden.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste oder -techniken. Es ist ideal für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.