Shirbrik – Gebratene Teigröllchen

1. Das Mehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Feta-Käse hineinbröckeln, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und gut vermengen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausschneiden.
5. Die Füllung auf die Teigkreise geben und die Ränder mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen.
6. Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Teigröllchen portionsweise darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die Shirbrik warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Shirbrik mit einem Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood bei Partys oder als Vorspeise zu einem Hauptgericht.

• Die Füllung kann je nach Geschmack mit anderen Zutaten wie Hackfleisch oder Reis variiert werden.
• Für eine vegane Variante die Füllung ohne Käse zubereiten und Öl zum Braten verwenden.
• Die Teigröllchen lassen sich auch im Voraus zubereiten und können vor dem Servieren kurz frittiert werden.

Die Zubereitung der Shirbrik erfordert etwas Zeit und Geschick im Umgang mit dem Teig, ist jedoch leicht zu erlernen.

Die Zutaten für die Shirbrik sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.