Shimeji-Pilz-Suppe
Eine köstliche und nahrhafte Shimeji-Pilz-Suppe, die mit frischen Gemüsen und aromatischen Gewürzen verfeinert ist. Sie bietet einen umami-reichen Geschmack und ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Shimeji-Pilze | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Sojasauce | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Koriander, frisch | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Shimeji-Pilze gründlich reinigen und die Wurzeln entfernen. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Karottenstreifen und Shimeji-Pilze hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Kurz durchrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Die Shimeji-Pilz-Suppe kann heiß serviert werden, idealerweise mit einem Stück frisch gebackenem Brot oder Reis als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir futuro – Mehrzweckschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie ein wenig Kokosmilch hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit Pilzbrühe ersetzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Falls vegan: Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce für eine glutenfreie Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten lokal erhältlich und preiswert sind.