Shijimi Miso-Suppe – Muschel-Miso-Suppe
Eine köstliche Shijimi Miso-Suppe, die mit frischen Muscheln und würziger Miso-Paste zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch ein einzigartiges Umami-Aroma, das perfekt zur japanischen Küche passt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Shijimi Muscheln | 200g |
| Wasser | 800ml |
| Miso-Paste | 3 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Fuji-Tofu | 150g |
| Seetang | 1 Blatt |
| Ingwer, frisch | 1 Scheibe |
| Knoblauch | 1 Zehe |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Shijimi Muscheln in kaltem Wasser einweichen, um Sand zu entfernen, etwa 30 Minuten. Danach gut abspülen.
- In einem Topf 800ml Wasser aufkochen. Ingwerscheibe und Knoblauchzehe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, um Geschmack zu extrahieren.
- Muscheln in den kochenden Topf geben und 3-5 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Geschlossene Muscheln wegwerfen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Ingwer- und Knoblauchreste zu entfernen. Die Brühe wieder in den Topf geben.
- Einige Tassen der Brühe in eine Schüssel geben und die Miso-Paste einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Miso-Brühe zurück in den Topf gießen und gut vermischen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Tofu in kleine Würfel schneiden. Beides in die Suppe geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Seetang hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. In Schalen füllen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Reis und einem kleinen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Muscheln mit etwas Sojasauce anrichten.
- Die Miso-Paste kann je nach Geschmack variiert werden: Shiro-Miso für milderen Geschmack oder Aka-Miso für kräftigeren Geschmack.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Shiitake-Pilzen bereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Shijimi Miso-Suppe ist leicht und schnell, ideal für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind günstig, da frische Muscheln und Grundzutaten verwendet werden.