Shiitake Nimono: Geschmorte Shiitake-Pilze
Shiitake Nimono ist ein klassisches japanisches Gericht, das geschmorte Shiitake-Pilze in einer herzhaften Sojasauce darstellt. Die Pilze werden langsam gedünstet, wodurch sie zart und aromatisch werden. Ideal als Beilage oder als Teil eines Bento-Box.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Shiitake-Pilze, frisch | 250g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Shiitake-Pilze gut reinigen und die Stiele entfernen. Die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln.
- In einem Topf das Wasser, die Sojasauce, den Mirin, den Zucker und den geriebenen Ingwer vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Shiitake-Pilze in die Sauce geben und die Hitze reduzieren. Zum Köcheln bringen und die Pilze etwa 20 Minuten lang schmoren lassen, bis sie zart sind.
- Zuletzt die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Die geschmorten Shiitake-Pilze warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die geschmorten Shiitake-Pilze als Beilage zu Reis oder Nudeln. Sie passen auch gut in ein Bento-Box-Mahlzeit oder als Teil eines vegetarischen Gerichts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pilze können auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli ergänzt werden.
- Für zusätzliches Aroma können Sie einen Schuss Sesamöl hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frische Shiitake-Pilze und die restlichen Zutaten leicht erhältlich sind.
