Sheer Yakh: Afghanisches Eis
Sheer Yakh ist ein köstliches, aromatisches Eis aus Afghanistan, das mit Rosenwasser und Pistazien verfeinert wird. Es hat eine cremige Textur und ist perfekt für heiße Sommertage oder als erfrischendes Dessert nach einem herzhaften Mahl. Ein traditionelles Rezept, das die Aromen Afghanistans auf den Tisch bringt.
Gesamt: 6 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Eismaschine | Schüssel | Whisk (Schneebesen) | Aufbewahrungsbehälter
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 150 g |
| Sahne | 250 ml |
| Rosenwasser | 2 EL |
| Pistazien, gehackt | 50 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Lebensmittelfarbe (optional) | nach Wunsch |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Milch und den Zucker vermengen. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie die Sahne, das Rosenwasser, das Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe (falls verwendet) hinzu. Gut verrühren, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Die Mischung vorstellen die Eismaschine und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat (ca. 20-30 Minuten).
- Geben Sie die gehackten Pistazien in die Eismaschine, etwa 5 Minuten bevor das Eis fertig ist, sodass sie gleichmäßig verteilt werden.
- Das Eis in einen verschließbaren Behälter umfüllen und mindestens 2-4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
- Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leichter portionieren zu können.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sheer Yakh in Schalen und garnieren Sie es mit zusätzlich gehackten Pistazien und einem Spritzer Rosenwasser. Es passt hervorragend zu traditionellem afghanischem Gebäck oder als erfrischende Nachspeise zu jeder Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Safranfäden in das Eis geben.
- Das Eis kann eine Woche im Gefrierfach aufbewahrt werden, wenn es gut verpackt ist.
- Falls keine Eismaschine vorhanden ist, können Sie die Mischung in einem Behälter einfrieren und jede Stunde kräftig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sheer Yakh ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Es wird empfohlen, eine Eismaschine zu verwenden, um die beste Textur zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht in den meisten Supermärkten erhältlich.