She-Crab Soup – Cremige Krabbensuppe.
Diese schmackhafte und cremige Krabbensuppe ist ein klassisches Gericht aus der amerikanischen Südstaatenküche. Sie kombiniert zarte Krabben mit einer reichhaltigen, seidigen Brühe und einem Hauch von Sherry. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, gekocht | 300g |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Sellerie, fein gehackt | 1 Stange |
| Karotten, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Mehl | 3 EL |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Schlagsahne | 200ml |
| Sherry | 50ml |
| Worcestershiresauce | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren dazugießen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Suppe zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Das Krabbenfleisch, die Sahne, den Sherry und die Worcestershiresauce hinzufügen.
- Die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabbensuppe mit knusprigem Baguette oder Crackern und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie die Suppe cremiger mögen, erhöhen Sie die Menge der Sahne.
- Die Suppe lässt sich hervorragend für den nächsten Tag aufbewahren; einfach im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Kochfertigkeiten und ein bisschen Geduld beim Anbraten des Gemüses.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Krabben etwas teurer sein können, der Großteil der Zutaten jedoch preiswert ist.