Shchypa – Rindfleisch-Eintopf
Shchypa ist ein herzhafter Rindfleischeintopf, der in vielen Regionen der Ukraine beliebt ist. Er zeichnet sich durch zarte Stücke Rindfleisch, frisches Gemüse und eine aromatische Brühe aus. Ideal für kalte Tage, ist dieser Eintopf sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Topf | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schulter oder Hüfte) | 800g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1.5 Liter |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es schön braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Paprika und Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Mit Wasser auffüllen, Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shchypa heiß mit frischem Brot oder Pide. Ein Klecks Sauerrahm und frische Petersilie runden das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Sellerie und Lauch hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Optional: Mit einem Schuss Rotwein die Brühe verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, besonders im Winter.