Shashlik (Fleischspieße)
Shashlik ist ein traditionelles Gericht aus der aserbaidschanischen Küche und besteht aus mariniertem Fleisch, das auf Spießen gegrillt wird. Dieses Rezept verspricht saftige und zarte Fleischstückchen, die durch die Marinade aus Zwiebeln, Gewürzen und einer Prise Säure zu einem geschmackvollen Erlebnis werden. Ideal für Grillabende oder Sommerfeste.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Marinadeschale | Grillzange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit Paprika und Tomaten zum Fleisch geben.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Marinade über das Fleisch und das Gemüse gießen und alles gut vermengen. Die Marinade mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die marinierten Fleischstücke und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei Platz lassen, damit sich das Fleisch gleichmäßig gart.
- Den Grill vorheizen und die Spieße darauflegen. 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht angekohlte Stellen hat.
- Die Shashlik-Spieße vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shashlik-Spieße mit frischem Fladenbrot und einer Beilage aus Joghurtsauce oder Tomatensalsa. Gegrilltes Gemüse ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Variieren Sie das Gemüse nach Geschmack, Zucchini und Auberginen eignen sich ebenfalls gut.
- Falls Sie einen Holzgrill verwenden, die Spieße vor dem Grillen in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Shashlik ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Grillanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Die Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.