Shashla Shorpo – Kartoffeleintopf
Shashla Shorpo ist ein traditioneller Kartoffeleintopf aus Zentralasien, der durch seine herzhaften Aromen und die Kombination von Gemüse und Fleisch besticht. Diese deftige Mahlzeit eignet sich perfekt für kalte Tage und bringt Komfort und Wärme in jedes Zuhause.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Lammfleisch | 400g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 L |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Für etwa 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten würfeln und zusammen mit den Karotten in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und ebenfalls in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf für etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Shashla Shorpo wird idealerweise mit frischem Brot gereicht, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie während des Kochens ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem man zusätzliches Gemüse nach Wahl hinzugefügt.
- Die Reste sind im Kühlschrank gut aufzubewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shashla Shorpo erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber für jeden Koch machbar. Ideal für die Familie oder Gäste mit einer herzhaften Variante.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den Gemüsesorten.