Shantaas – Wüstenbrot

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Die aufgelöste Hefe und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis er elastisch ist (ungefähr 10 Minuten).
5. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Fläche bringen und erneut durchkneten. In 6 gleichgroße Stücke teilen.
7. Jedes Stück zu einer dünnen runden Fladenform ausrollen.
8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fladen darauf legen. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
9. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Fladenbrotstücke für 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Shantaas kann warm serviert werden, idealerweise mit Hummus oder einer würzigen Dipsauce. Es passt auch hervorragend zu Grillgerichten oder als Beilage zu Tagine.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in den Teig einarbeiten.
• Das Brot kann auch eingefroren werden und bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung von Shantaas erfordert Grundkenntnisse im Brotbacken, ist jedoch einfach und schnell umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und der Hauptbestandteil, Mehl, ist kostengünstig erhältlich.