Shami Kabab
Shami Kabab sind köstliche, würzige Lammfrikadellen, die mit Erbsen und verschiedenen Gewürzen zubereitet werden. Sie sind weich, saftig und perfekt für das Braten oder Grillen. Dieses Gericht ist besonders in Südasien beliebt und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Wender | Frittieröl
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, entbeint | 500g |
| Erbsen, grün | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz weiter braten.
- Das gekochte Lammfleisch zusammen mit den Erbsen, gebratenen Zwiebeln und Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen.
- Ein Ei und Semmelbrösel hinzufügen, die Mischung gut durchkneten und kleine Patties formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Patties braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Shami Kabab warm servieren, z.B. mit Chutney oder Joghurtdip.
Serviervorschläge
Shami Kababs können als Snack oder Vorspeise serviert werden. Dazu passt frisches Naan oder Pita-Brot sowie ein scharfer Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft über die Kababs geben.
- Diese Kababs können auch gefroren und später gebraten werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für Ihren eigenen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Shami Kababs erfordert etwas Zeit und Geduld, da das Fleisch zuerst gekocht werden muss. Die Schritte sind jedoch leicht verständlich und auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Lammfleisch kann je nach Qualität variieren, während die anderen Zutaten kostengünstig sind.