Shami: Gegrilltes Huhn
Shami ist ein beliebtes Gericht aus der indischen und pakistanischen Küche, das für seine würzige Marinade und den zarten, saftigen Hühnergeschmack bekannt ist. Dieses Rezept zeigt, wie man das Huhn perfekt grillt, um die Aromen der Gewürze zur Geltung zu bringen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Joghurt | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl, zum Grillen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Hähnchenbrust in der Marinade wenden und sicherstellen, dass das Huhn gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hühnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Die Hähnchenbrust auf den Grill legen und für etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen oder bis das Huhn durchgegart ist und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht.
- Das gegrillte Huhn vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gegrillte Huhn mit frischem Naan, Chutney und einem Gurkensalat für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das marinierte Huhn kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist einfach in der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.