Shakshuka mit marokkanischen Gewürzen
Shakshuka ist ein köstlichesgericht, das Eier in einer würzigen Tomatensauce mit aromatischen marokkanischen Gewürzen vereint. Perfekt als Frühstück oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, in Stücke | 800 g Docht |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Eier | 4 St. |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, dabei regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Die Tomaten und das Tomatenmark einrühren und zum Kochen bringen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermengen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinsetzen. Die Pfanne abdecken und die Eier 5–8 Minuten garen, bis die Eiweiße gestockt und die Eigelbe noch leicht flüssig sind.
- Shakshuka mit frischer Petersilie garnieren und direkt servieren. Genießen Sie es mit frischem Brot!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shakshuka mit frischem Fladenbrot oder Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse über das fertige Gericht bröseln.
- Diese Shakshuka lässt sich auch wunderbar in größeren Mengen zubereiten und für Meal-Prep nutzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.