Shahi Tukda (Königliches Dessert)
Shahi Tukda ist ein traditionelles indisches Dessert, das aus frittiertem Brot besteht, das in Milch und Zucker eingeweicht wird und mit Nüssen und Safran garniert ist. Es ist ein reichhaltiger und dekadenter Genuss, der oft bei festlichen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Servierteller | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, gewürfelt (z.B. Toastbrot) | 4 Scheiben |
| Ghee oder Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 100 g |
| Safranfäden | eine Prise |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Nüsse (Mandeln, Pistazien) | 50 g, gehackt |
| Rosinen | 2 EL |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Ghee oder Öl goldbraun und knusprig frittieren. Danach auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- In einer anderen Pfanne die Milch zusammen mit dem Zucker, dem Safran, und dem gemahlenen Kardamom erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Fügen Sie die Rosinen zur Milchmischung hinzu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
- Die frittierten Brotwürfel in die warme Milchmischung geben und für 5-10 Minuten einweichen lassen, bis das Brot die Flüssigkeit aufnimmt.
- Das Shahi Tukda auf Servierteller anrichten und mit gehackten Nüssen garnieren. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Shahi Tukda kann warm oder kalt serviert werden, oft mit einer Schale voller Nüsse und einem Spritzer Rosewasser für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders reichhaltiges Dessert können Sie die Milch mit Kondensmilch kombinieren.
- Fügen Sie nach Belieben mehr Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie eine milchfreie Variante wünschen, können Sie Mandelmilch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shahi Tukda erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach und für Anfänger geeignet. Achten Sie darauf, die Brotwürfel gleichmäßig zu frittieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der Nüsse und der verwendeten Milch.