Shabu-Shabu: Japanisches Hot Pot
Shabu-Shabu ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem dünn geschnittenes Fleisch und frisches Gemüse in einer heißen Brühe gekocht werden. Der Name “Shabu-Shabu” leitet sich von dem Geräusch ab, das das Fleisch beim Eintauchen in die Brühe macht. Es ist ein geselliges Essensformat, ideal für gemeinsame Mahlzeiten mit Familie und Freunden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok oder Shabu-Shabu-Topf | Kochplatte oder Gasherd | Schalen | Essstäbchen | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Wokgemüse (z.B. Pak Choi, Karotten, Shiitake-Pilze) | 200g |
| Tofu, gewürfelt | 150g |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 1l |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Chili, frisch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Reis, gekocht | 200g |
Bekannte Allergene: Weichtiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Bringen Sie die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe in einem Wok oder Shabu-Shabu-Topf zum Kochen.
- Während die Brühe erhitzt wird, schneiden Sie das Rindfleisch, das Gemüse und den Tofu in mundgerechte Stücke. Legen Sie diese in separate Schalen bereit.
- Sobald die Brühe kocht, können alle Gäste ihr Rindfleisch und Gemüse in die heiße Brühe eintauchen. Das Fleisch sollte innerhalb von 30 Sekunden gar sein, das Gemüse benötigt etwas länger.
- Servieren Sie das gegarte Fleisch und Gemüse zusammen mit Sojasauce und Sesamöl zum Dippen. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und frischem Chili.
- Genießen Sie das Shabu-Shabu mit gekochtem Reis als Beilage!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shabu-Shabu mit einer Auswahl an Dipsaucen, wie Sojasauce, Sesamöl oder scharfer Sauce. Gekochter Reis passt hervorragend als Beilage dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Gemüse vor dem Kochen kurz in der Brühe anbraten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten wie Schwein oder Lamm.
- Fügen Sie Algen oder Reisnudeln für mehr Abwechslung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Shabu-Shabu ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für gesellige Abende.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, vor allem wenn man verschiedene Gemüse und Fleischsorten kombiniert.