Shabu-Shabu: Hotpot-Eintopf
Shabu-Shabu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das in einem heißen Topf zubereitet wird. Es zeichnet sich durch die Verwendung von frischen Fleischscheiben, Gemüse und Brühe aus, die zusammen schnell gegart und dann in eine köstliche Dipsauce getaucht werden. Ideal für gesellige Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Hotpot oder Kochtopf | Herd | Schüsseln | Essstäbchen oder Gabeln
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 400g |
| Tofu, fest | 200g |
| Mischgemüse (z.B. Pak Choi, Champignons, Karotten) | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Nudeln (z.B. Udon) | 200g |
| Dashi-Brühe | 1 Liter |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sriracha oder eine andere Chilisauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen, Milch
Zubereitung
- Bereiten Sie alle Zutaten vor: Schneiden Sie das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben und würfeln Sie den Tofu. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.
- Bringen Sie die Dashi-Brühe in einem Hotpot oder einem großen Kochtopf zum Kochen.
- Sobald die Brühe kocht, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Lassen Sie die Scheiben kurz in der Brühe garen, bis sie schön rosa und zart sind (ca. 1–2 Minuten).
- Fügen Sie das Gemüse und den Tofu in die broth und lassen Sie alles etwa 3-5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Kochen Sie die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf und servieren Sie sie zusammen mit dem Hotpot.
- Servieren Sie den Shabu-Shabu heiß, zusammen mit Sojasauce, Sesamöl und Sriracha als Dipsaucen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Shabu-Shabu direkt im Hotpot auf dem Tisch, damit jeder seine eigene Portion zubereiten kann. Bieten Sie verschiedene Dipsaucen an, um den Geschmack zu variieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gemüsearten nach Saison und Vorlieben.
- Für einen köstlicheren Geschmack können Sie die Brühe mit Algen oder Shiitake-Pilzen anreichern.
- Die Rindfleischscheiben können auch durch Schweinefleisch oder Geflügel ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shabu-Shabu ist unkompliziert und erfordert nur das Kochen der Zutaten im heißen Topf. Ideal für gesellige Runden.
Kosten
Die Kosten können variieren, abhängig von der Fleisch- und Gemüsesorte, sind aber insgesamt erschwinglich.