Sformato di Patate (Kartoffelauflauf)
Sformato di Patate ist ein traditioneller italienischer Kartoffelauflauf, der einfach zuzubereiten ist. Mit cremigen Kartoffeln, reichhaltigem Käse und aromatischen Kräutern ist dieses Gericht eine wunderbare Beilage oder Hauptspeise. Es ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochtopf | Schneebesen | Küchenreibe | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Milch | 200ml |
| Sahne | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Geriebener Käse (z.B. Parmesan) | 100g |
| Butter | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Kochtopf mit Salzwasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- In einer Schüssel Milch, Sahne, Eier, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die gekochten Kartoffeln in die Mischung einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die frische Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Auflaufform mit Butter und Olivenöl einfetten. Die Kartoffelmischung gleichmäßig hineinfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach Belieben vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen und noch 5 Minuten überbacken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sformato di Patate warm, garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Käsegeschmack können Sie verschiedene Käsesorten mischen.
- Der Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten. Einfach vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Optional: Für mehr Würze eine gehackte Zwiebel oder Lauch in die Kartoffelmischung geben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es ist perfekt für Anfänger oder für ein schnelles Familienessen!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht verfügbar, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.