Seven Curry (Guyanese Hindu Feast)
Seven Curry ist ein traditionelles Gericht aus Guyana, das bei feierlichen Anlässen, insbesondere in der hinduistischen Kultur, serviert wird. Es besteht aus einer Vielzahl von Gemüsesorten und Hülsenfrüchten, die mit Gewürzen gekocht werden und eine harmonische Mischung von Aromen und Texturen bieten. Das Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, gekocht | 1 Tasse |
| Kidneybohnen, gekocht | 1 Tasse |
| Linsen, gekocht | 1 Tasse |
| Kürbis, gewürfelt | 1 Tasse |
| Kartoffeln, gewürfelt | 1 Tasse |
| Karotten, in Scheiben | 1 Tasse |
| Bittergurke, in Scheiben | 1 Tasse |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 1/4 Tasse |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Sammeln Sie alle Zutaten und bereiten Sie sie vor. Gemüse schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftend sind.
- Fügen Sie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver hinzu und rühren Sie gut um, um die Gewürze freizusetzen. Etwa 1 Minute rösten.
- Das gewürfelte Gemüse – Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Bittergurke – hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse leicht angebraten ist.
- Die gekochten Bohnen und Linsen unterrühren. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 30 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse zart ist und die Aromen gut miteinander verschmelzen.
- Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Das Curry heiß servieren, idealerweise mit Basmati-Reis oder Roti.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Seven Curry mit Basmati-Reis oder Roti für eine vollständige Mahlzeit. Es kann als Teil eines festlichen Buffets präsentiert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Curry mit frischen Chilis garnieren.
- Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden; andere beliebte Optionen sind Auberginen oder Blumenkohl.
- Überreste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist leicht zu befolgen. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich.