Sevai Payesh (Seviyan-Kheer)
Sevai Payesh ist ein traditionelles indisches Dessert, das aus feinen Reisnudeln, Milch, Zucker und aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Safran zubereitet wird. Es wird oft bei festlichen Anlässen serviert und ist für seine cremige Textur und süßen Geschmack bekannt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Mischschüssel | Messbecher | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Seviyan (Reisnudeln) | 100g |
| Vollmilch | 1l |
| Zucker | 150g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Pistazien, gehackt | 2 EL |
| Mandeln, gehackt | 2 EL |
| Rosinen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Seviyan in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun werden. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, die Nudeln häufig umzurühren, damit sie nicht anbrennen.
- In einem anderen Topf die Vollmilch zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, die gerösteten Seviyan hinzufügen und gut umrühren.
- Den Zucker, gemahlenen Kardamom und Safran hinzufügen. Kräftig umrühren und die Hitze reduzieren. Die Mischung etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Seviyan weich sind und die Milch eingedickt ist.
- Die Schüssel vom Herd nehmen und die gehackten Pistazien, Mandeln und Rosinen unterrühren. Lassen Sie das Dessert etwas abkühlen.
- In einer Servierschüssel anrichten und warm oder kalt servieren. Nach Belieben mit weiteren Nüssen dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sevai Payesh als festliches Dessert oder zu besonderen Anlässen. Es passt gut zu indischen Hauptgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Kokosmilch hinzufügen.
- Seviyan können auch mit weiteren Trockenfrüchten wie Datteln oder Feigen ergänzt werden.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Vollmilch durch pflanzliche Milch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sevai Payesh ist einfach und schnell und erfordert grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Sevai Payesh zu einem erschwinglichen Dessert macht.
