Setas a la Provenzal (Provenzalische Pilze)
Setas a la Provenzal sind köstliche, mit Knoblauch und Kräutern gewürzte Pilze, die traditionell als Tapas oder Beilage serviert werden. Ihr intensiver Geschmack und das aromatische Aroma machen sie zu einem beliebt Rezept der provenzalischen Küche, perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| frischer Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze erhöhen, um die Pilze anzubraten, so dass sie ihr Wasser verlieren und schön bräunen.
- Nach etwa 10 Minuten die gehackte Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Noch 2-3 Minuten weiter braten, bis die Pilze zart sind und das gesamte Wasser verdampft ist. Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Die Provenzalischen Pilze warm servieren, entweder pur als Tapas oder als Beilage zu Fleischgerichten. Sie passen auch hervorragend zu frisch geröstetem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas rote Peperoni hinzufügen.
- Die Pilze können auch kalt als Teil eines Antipasti-Tellers serviert werden.
- Für zusätzlichen Geschmack einen Spritzer Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zubereitbar und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutat, die Champignons, günstig erhältlich ist und die restlichen Zutaten in der Regel in jeder Küche vorhanden sind.