Sesam-Knoblauch Bibimbap
Ein köstliches und gesundes koreanisches Gericht mit einer Mischung aus Reis, Gemüse und einer würzig-süßen Sesam-Knoblauch-Sauce. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen, das in einer Schüssel serviert wird und eine Vielzahl von Farben und Aromen vereint.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Champignons | 100g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Rote Chili, frisch | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Spinat gründlich waschen.
- In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Karotten und Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Nach etwa 5 Minuten die Champignons und den Spinat hinzufügen und weiterbraten, bis der Spinat verwelkt ist.
- Das Gemüse mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch, und einer Prise Sesamsamen würzen und gut vermischen.
- Den gekochten Reis in Schüsseln anrichten und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit frischen Frühlingszwiebeln, roten Chili und Sesamsamen garnieren. Bei Bedarf mit extra Sesamöl beträufeln und warm servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit einem Spiegelei oder gebratenem Tofu serviert werden, um es noch sättigender zu machen. Dazu kann Kimchi für einen würzigen Kick und frische Kräuter für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili- oder Knoblauchpulver hinzufügen.
- Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, nutzen Sie saisonales Gemüse für die beste Frische.
- Das Gericht kann auch kalt als Salat genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Anfänger, da die Schritte klar strukturiert sind.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Gesamtkosten für 2-3 Portionen sehr niedrig sind.