Sesam-Gemüsebällchen
Diese leckeren Sesam-Gemüsebällchen sind eine perfekte vegetarische Snackoption für jede Gelegenheit. Außen knusprig und innen saftig, sind sie eine ideale Beilage oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Löffel | Wender
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 150g |
| Zucchini, gerieben | 150g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, geprest | 2 Zehen |
| Eier | 2 St. |
| Sesamsamen | 50g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | Zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen, Eier
Zubereitung
- Die Karotten und Zucchini gründlich waschen und reiben. Anschließend mit einem Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Gemüse, das pürierte Kartoffeln, die fein gehackten Zwiebeln, den gepressten Knoblauch und die Eier vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Sesamsamen würzen und gründlich verrühren. Nach Belieben Semmelbrösel hinzufügen, um die Masse zu binden.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse abnehmen und zu Bällchen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, ca. 5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im warmen Ofen bei 80°C warmhalten, bis alle Bällchen fertig sind.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sesam-Gemüsebällchen mit einem Joghurt-Dip oder einer scharfen Chilisauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen).
- Die Bällchen können auch im Ofen bei 200°C 20 Minuten gebacken werden, um Fett zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sesam-Gemüsebällchen ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und für jeden leicht erhältlich.