Serabi – Kokospfannkuchen
Serabi sind köstliche indonesische Kokospfannkuchen, die außen knusprig und innen zart sind. Diese Pfannkuchen werden traditionell mit einer Mischung aus Reismehl und Kokosnuss zubereitet und sind ideal als Snack oder Dessert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kelle | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 100ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosraspeln | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer Schüssel Reismehl, Zucker, Salz, Kokosraspeln und Backpulver gut vermengen.
- Kokosmilch und Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine leicht flüssige Konsistenz haben.
- Die Pfanne erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Warten, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
- Mit einer Kelle eine Portion Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis die Oberseite trocken ist und Blasen wirft (ca. 2-3 Minuten).
- Den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite für weitere 2 Minuten braten, bis er leicht goldbraun ist.
- Die Serabi warm servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Kokosmilch oder Sirup garnieren.
Serviervorschläge
Serabi schmecken besonders gut mit süßen Toppings wie Kokosmilch, Palmzucker oder frischen Früchten. Sie können auch mit einer Prise Zimt oder gerösteten Nüssen serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine Variation können Sie auch Pandanblatt-Extrakt hinzufügen, um den Pfannkuchen eine grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
- Die Pfannkuchen können auch für später eingefroren und bei Bedarf leicht aufgetaut und wieder erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Serabi ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger und als Netzwerkküche für Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erschwinglich, sodass Sie ein ganzes Blech Serabi für wenig Geld zubereiten können.