Seppie Ripiene di Pane
Seppie Ripiene di Pane ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus gefüllten Sepien besteht, die in einer aromatischen Mischung aus Brot, Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Dieses köstliche Gericht bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine schöne Präsentation, die ideal für festliche Anlässe ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Sepien, küchenfertig | 500g |
| Altbrot, in Würfeln | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Parmesankäse, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Tomatensauce | 250ml |
| Weißwein | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Altbrot in eine Schüssel geben, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Petersilie, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein wenig Olivenöl gut vermischen.
- Die Sepien gründlich reinigen und innen mit der Brotfüllung füllen. Die Öffnungen mit Zahnstocher oder Küchengarn verschließen.
- Die gefüllten Sepien in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce und dem Weißwein übergießen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Sepien zart sind, aber noch einen leichten Biss haben.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann auf Tellern anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Sepien mit einem frischen Salat und frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
- Die Sepien können auch auf den Grill gelegt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Sepien erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere das Reinigen und Füllen der Sepien.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der frischen Zutaten, sind aber insgesamt moderat.