Senfsoße mit gekochtem Eiern
Diese cremige Senfsoße mit gekochten Eiern ist ein beliebtes deutsches Gericht, das besonders gut zu Kartoffeln und Gemüse passt. Die Kombination aus würzigem Senf und dem feinen Geschmack der Eier macht sie zu einer perfekten Beilage für verschiedene Mahlzeiten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Rührbesen | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Küchenwaage
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Senf, mittelscharf | 3 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 1 EL |
| Brühe (Gemüse oder Hühnerbrühe) | 250 ml |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Die Eier schälen und halbieren.
- In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter Rühren hinzufügen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
- Langsam die Brühe und die Sahne dazugießen und dabei kräftig mit einem Rührbesen rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Senf und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kurz aufkochen lassen und nochmals umrühren.
- Die Sauce auf Teller geben, die halben gekochten Eier darauflegen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfsoße mit gekochten Kartoffeln und gedünstetem Gemüse oder über Gedünstetem Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Senfsoße kann auch mit verschiedenen Senfarten, wie Dijon oder süßem Senf, variiert werden.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu, um der Soße mehr Frische zu verleihen.
- Die Soße hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.