Senfgrün Bibimbap

Dieses köstliche Senfgrün Bibimbap kombiniert frische Senfgrünblätter mit Reis, buntem Gemüse und einem perfekten Spiegelei. Mit einer würzigen Sauce aus Gochujang und Sesamöl ist es ein gesundes und sättigendes Gericht, das alle Aromen Koreas vereint.

Gesundheitsbewusste | Bowls | Mittagessen | Senfgrün | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Südkorea | Asien

Zutaten (1 Portion)

Reis, gekocht	300g
Senfgrün, frisch	200g
Karotten, julienned	1 St.
Zucchini, julienned	1 St.
Spiegelei	2 St.
Gochujang (koreanische Chilipaste)	2 EL
Sesamöl	1 EL
Sojasauce	1 EL
Sesam, geröstet	1 EL
Frühlingszwiebel, gehackt	2 St.
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier, Sesamsamen

Zubereitung

Kochen Sie den Reis nach Anleitung und lassen Sie ihn warm halten.
Die Senfgrünblätter gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser blanchieren, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu stoppen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die julienned Karotten und Zucchini kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der gleichen Pfanne die Spiegeleier braten, bis das Eigelb nach Wunsch gegart ist.
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce und Sesamöl vermengen, um die Sauce herzustellen.
Um das Bibimbap anzurichten, verteilen Sie den warmen Reis in einer Schüssel, geben Sie die Senfgrünblätter, das gebratene Gemüse und die Spiegeleier darauf.
Die Sauce über das Gericht träufeln und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Vor dem Servieren gut vermischen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bibimbap in einer Schüssel und garnieren Sie es mit frischen Zutaten und der würzigen Sauce. Genießen Sie es direkt aus der Schüssel mit einem Löffel oder Essstäbchen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für veganer Variante kann das Ei weggelassen werden.
Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Anfänger.

Kosten

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.