Senfeier mit Zwiebel-Senfsauce

1. Die Eier in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier für etwa 10 Minuten hart kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Sahne und den grobkörnigen Senf zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Die hartgekochten Eier abgießen, kalt abschrecken und pellen. In der Mitte durchschneiden und auf Teller anrichten.
5. Die Zwiebel-Senfsauce über die Eier geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Senfeier passen hervorragend zu frischem Baguette oder Kartoffeln. Auch ein grüner Salat als Beilage ist eine gute Wahl.

• Für eine würzigere Note können Sie etwas Cayennepfeffer zur Sauce hinzufügen.
• Die Sauce kann auch ohne Eier serviert werden, als Beilage zu Kartoffeln.
• Das Gericht läßt sich schnell zubereiten und ist ideal für ein schnelles Abendessen.

Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.