Senfeier mit Zucchini-Nudeln
Ein leichtes und gesundes Gericht, das die herzhaften Aromen von Senfsoße mit einer frischen, vegetarischen Zucchini-Nudel-Variation kombiniert. Ideal für ein schnelles Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Gemüseschäler | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schnitzmesser | Raspel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Senf | 3 EL |
| Sahne | 100 ml |
| Petersilie, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden oder mit einer Raspel zu Zucchini-Nudeln verarbeiten. Die Zucchini-Nudeln beiseitelegen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
- In einer Schüssel die Eier mit Senf, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Eiermasse über die Zucchini-Nudeln gießen und vorsichtig unterheben, bis die Eier leicht stocken.
- Die frische Petersilie hacken und über das Gericht streuen.
- Die Senfeier auf Tellern anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit frischem Baguette und einem grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein würzigeres Aroma können Sie einen scharfen Senf verwenden.
- Optional können Sie geröstete Pinienkerne darüber streuen für zusätzlichen Crunch.
- Die Zucchini-Nudeln lassen sich auch durch Spaghetti oder andere Nudeln ersetzen, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und das Gericht ist eine preiswerte Mahlzeit.