Senfeier mit weißen Bohnen
Senfeier mit weißen Bohnen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen geeignet ist. Die cremige Senfsauce passt hervorragend zu den zarten Eiern und den proteinreichen weißen Bohnen. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept vereint gesunde Zutaten und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfannenwender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Weiße Bohnen, vorgekocht | 200 g |
| Senf, mittel | 3 EL |
| Sahne | 150 ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Butter | 30 g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die vorgekochten weißen Bohnen hinzufügen und alles kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Etwa 10 Minuten hart kochen.
- In einer Schüssel den Senf mit der Sahne verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die gekochten Eier abschrecken, schälen und vierteln.
- Die Bohnen-Zwiebel-Mischung auf Tellern anrichten, die Senfsauce darüber gießen und die Eiviertel darauflegen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit einem frischen Baguette oder Kartoffeln. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu und bringt eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Die Senfsauce kann auch mit Kräutern wie Dill oder Estragon verfeinert werden.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Kochanfänger, da keine komplizierten Techniken erforderlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.