Senfeier mit Topinambur
Senfeier mit Topinambur ist ein herzhaftes Gericht, das eine perfekte Kombination aus zarten Eiern und geschmackvollem Senf kombiniert. Der gebratene Topinambur sorgt für eine nussige Note und ist eine außergewöhnliche Beilage zu den weich gekochten Eiern. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Esslöffel | Spatula
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, Größe M | 4 St. |
| Topinambur | 300 g |
| Senf, scharf | 3 EL |
| Sahne | 100 ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Butter | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einen Kochtopf legen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Eier 8-10 Minuten kochen, je nach gewünschtem Gargrad. Danach die Eier abgießen und kalt abschrecken.
- Den Topinambur gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Topinamburscheiben bei mittlerer Hitze für etwa 10-12 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Senf mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Eier vorsichtig schälen und auf Tellern anrichten. Den gebratenen Topinambur daneben legen und die Senfsauce darüber geben.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bratzeit für den Topinambur kann je nach persönlichem Geschmack variiert werden, sie können für mehr Knusprigkeit etwas länger braten.
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Tofu ersetzen, den Sie ähnlich zubereiten können.
Schwierigkeitsgrad
Senfeier mit Topinambur ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr erschwinglich, besonders wenn der Topinambur saisonal erhältlich ist.