Senfeier mit Thai-Basilikum
Dieses Rezept für Senfeier mit Thai-Basilikum bringt frischen Wind in das beliebte Gericht. Zarte Eier werden in einer würzigen Senfsauce serviert, die durch das unverwechselbare Aroma von Thai-Basilikum verfeinert wird. Ideal für ein einfaches und dennoch schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneebesen | Pfanne | Kelle | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Senf (Dijon) | 4 EL |
| Küchencreme (oder Sahne) | 200 ml |
| Thai-Basilikum, frisch | 30 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 8–10 Minuten hart kochen. Danach die Eier abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel klein gewürfelt darin glasig anbraten.
- Den Senf und die Küchencreme zur Zwiebel geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Senfsauce bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Den frisch gehackten Thai-Basilikum in die Sauce einrühren und nicht mehr kochen.
- Die geschälten Eier vorsichtig in die Senfsauce legen und kurz erwärmen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen.
- Die Senfeier auf Tellern anrichten und mit frischem Thai-Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit frisch gekochtem Reis oder Bratkartoffeln und einem gemischten Salat für ein rundum ausgewogenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganer Variante können Sie die Eier durch weiche Tofu-Würfel ersetzen.
- Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und problemlos im Supermarkt erhältlich.