Senfeier mit Süßkartoffeln
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Senfeier, das perfekt zu frischen Süßkartoffeln passt. Diese Kombination aus herzhaftem Senf und süßlichen Kartoffeln sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und ist ideal für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Senf | 3 EL |
| Süßkartoffeln | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter oder Margarine | 30g |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für etwa 15-20 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Pfanne mit etwas Butter oder Margarine glasig dünsten.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut vermengen.
- In einer Schüssel die Eier, Senf, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung über die Süßkartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne gießen.
- Bei mittlerer Hitze stocken lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Eier fest werden.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie Dijon-Senf verwenden.
- Optional: Fügen Sie einige gebratene Champignons hinzu, um das Gericht zu verfeinern.
- Die fertigen Senfeier lassen sich auch gut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.
