Senfeier mit Selleriepüree
Senfeier ist ein klassisches deutsches Gericht, das sich durch eine cremige Senfsauce und zarte Eier auszeichnet. Serviert mit einem samtigen Selleriepüree wird es zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit. Ideal für ein einfaches Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Stabmixer | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, hartgekocht | 6 St. |
| Senf, mittelgroßkörnig | 3 EL |
| Sahne | 150 ml |
| Butter | 50 g |
| Sellerie, geschält und in Stücke geschnitten | 400 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 200 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kräuter, frisch (z.B. Petersilie) | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser aufsetzen und etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
- In einem anderen Topf die Kartoffeln und den Sellerie mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten weich garen.
- Für die Senfsauce Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Senf hinzufügen und kurz anrösten. Sahne dazugießen, gut verrühren und schmecken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das weiche Gemüse abgießen und mit einem Stabmixer pürieren, bis ein cremiges Püree entsteht. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die hartgekochten Eier schälen, längs halbieren und zusammen mit der Senfsauce anrichten.
- Das Selleriepüree als Beilage servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit dem Selleriepüree und garnieren Sie es mit frischen Kräutern. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Senfsorte für unterschiedliche Geschmäcker.
- Für einen pikanten Kick können Sie etwas Cayennepfeffer in die Senfsauce geben.
- Das Selleriepüree kann auch mit etwas Milch verdünnt werden, um es cremiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.