Senfeier mit Schmorzwiebeln

Senfeier ist ein traditionelles deutsches Gericht, das einfach zuzubereiten und besonders schmackhaft ist. Die Eier werden in einer würzigen Senfsauce serviert, die perfekt mit den karamellisierten Schmorzwiebeln harmoniert. Ein herzhaftes und schnelles Gericht für die ganze Familie.

Familie | Eierspeise | Mittagessen | Eier | fleischhaltig

Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g

Ganzjährig | Deutschland | Westeuropa

Zutaten (1 Portion)

Eier	4 St.
Zwiebeln, groß	2 St.
Senf, mittelscharf	4 EL
Mehl	2 EL
Butter	50 g
Milch	200 ml
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Zucker	1 TL

Bekannte Allergene: Eier, Senf, Gluten

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
In einer Bratpfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam goldbraun schmoren. Dabei den Zucker hinzufügen, um die Zwiebeln zu karamellisieren. Gelegentlich umrühren.
In einem Kochtopf die Eier für etwa 10 Minuten hart kochen. Danach abschrecken, schälen und halbieren.
In einer Schüssel den Senf mit der Milch und dem Mehl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Senfsauce in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht andickt, dabei ständig rühren.
Die gegarten Eier auf Tellern anrichten, mit der Senfsauce übergießen und mit den geschmorten Zwiebeln garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Senfeier mit frisch gekochten Kartoffeln oder Baguette. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine schärfere Note können Sie scharfen Senf verwenden.
Die Zwiebeln können auch in Brühe anstatt in Butter geschmort werden, um das Gericht etwas leichter zu machen.
Die Senfsauce kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinert werden.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.

Kosten

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten in der Regel günstig und leicht erhältlich sind.