Senfeier mit Pfifferlingen
Dieses traditionelle deutsche Gericht kombiniert zarte Eier mit einer würzigen Senfsauce und knusprigen Pfifferlingen. Einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Pfifferlinge, frisch | 200 g |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 2 EL |
| Milch | 250 ml |
| Senf, scharf | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Schnittlauch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und pellen.
- Die Pfifferlinge gründlich reinigen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Pfifferlinge darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Mehl und Milch gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Den senf einrühren und die Mischung in die Pfanne mit den Pfifferlingen gießen.
- Die Sauce auf niedriger Hitze köcheln lassen und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Eier vierteln und auf Teller anrichten. Die Senfsauce mit den Pfifferlingen darübergeben und mit frischem Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit einem frischen Baguette oder einem grünen Salat für ein leichtes, köstliches Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Sauce können Sie etwas Sahne hinzufügen.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill eignen sich hervorragend als Garnitur.
- Die Pfifferlinge können auch durch andere Pilze ersetzt werden, je nach Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut bezahlbar, ideal für ein schnelles Mittagessen.
