Senfeier mit Mango-Senfsauce
Senfeier sind ein klassisches deutsches Gericht, das durch die Mango-Senfsauce eine fruchtige Note erhält. Beschwenkt mit einer selbstgemachten Senfsauce und serviert mit Kartoffeln und Gemüse, ist dieses Gericht eine köstliche und einfache Kombination.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Pfanne | Esslöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Senf | 4 EL |
| Mango, püriert | 100 g |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 2 EL |
| Brühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf, Milch
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser aufkochen und 10 Minuten hart kochen. Anschließend aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und schälen.
- Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce leicht andickt.
- Den Senf, die pürierte Mango, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft in die Sauce einrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Eier halbieren und vorsichtig auf einen Teller legen. Die Mango-Senfsauce darüber geben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit Kartoffeln oder frischem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie einige Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Variieren Sie den Senftyp für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.