Senfeier mit Limabohnen
Senfeier mit Limabohnen ist ein klassisches, einfaches Gericht. Die Kombination aus cremiger Senfsauce und zarten Eiern macht es zu einem herzhaften Erlebnis. Serviert mit Limabohnen erhält das Gericht eine gesunde Note und eine schöne Textur. Ideal für ein einfaches Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Limabohnen, vorgekocht | 200g |
| Senf | 3 EL |
| Sahne oder Pflanzensahne | 150ml |
| Mehl | 1 EL |
| Butter oder Margarine | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und pellen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl dazugeben, kurz anschwitzen lassen.
- Nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorgekochten Limabohnen zur Sauce geben und kurz erhitzen.
- Die Eier halbieren und zusammen mit der Senfsauce und den Limabohnen auf Tellern anrichten. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie und dazu knusprigem Brot oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mittelscharfen Senf hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit frisch gebackenem Baguette.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.
