Senfeier mit Lachs
Dieses Rezept für Senfeier mit Lachs kombiniert zarten Lachs mit einer cremigen Senfsauce, die dem Gericht eine ausgewogene Würze verleiht. Eine perfekte Kombination aus einfachen Zutaten und schneller Zubereitung.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochpfanne | Schüssel | Schneebesen | Topf | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 400g |
| Eier | 4 St. |
| Sahne | 100ml |
| Senf | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- In der Zwischenzeit das Lachsfilet in einer Kochpfanne mit etwas Wasser oder Brühe leicht garen, bis es zart und durchgegart ist (ca. 6-8 Minuten). Anschließend herausnehmen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- In einer Schüssel die Sahne, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermengen.
- Die Lachsstücke vorsichtig in die Senfsauce geben und gut vermengen.
- Die Lachs-Ei-Mischung auf einem Teller anrichten, mit frischem Schnittlauch garnieren und die halben Eier darauf legen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit einem frischen Salat oder Kartoffeln, um das Gericht zu vervollständigen. Ein Stück Baguette passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note kann man Dijon-Senf verwenden.
- Das Gericht lässt sich wunderbar mit frischem Gemüse wie Spargel oder Brokkoli kombinieren.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Gericht, das sich auch für Kochanfänger eignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, besonders wenn Lachs in einem Angebot gekauft wird.