Senfeier mit Knusperkarotten
Senfeier mit Knusperkarotten ist ein klassisches deutsches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und besonders durch die Kombination von weichgekochten Eiern in Senfsauce und knackigen, süß gewürzten Karotten besticht. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Mittagessen oder Abendessen und bringt einen Hauch von Nostalgie auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Kochlöffel | Gemüsehobel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Senf | 3 EL |
| Sahne | 150 ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Karotten, frisch | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen etwa 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und pellen.
- In der Zwischenzeit die Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Karotten bei mittlerer Hitze anbraten. Den Zucker hinzufügen und die Karotten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Für die Senfsauce in einer Schüssel den Senf, die Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Optional: Für mehr Geschmack können Sie auch etwas frischen Zitronensaft dazugeben.
- Die fertig gekochten Eier halbieren und auf Tellern anrichten. Die Senfsauce gleichmäßig über die Eier gießen und die Knusperkarotten danebenlegen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit frisch gebackenem Brot oder Bratkartoffeln für eine sättigende Mahlzeit. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch gekochte Kichererbsen ersetzen.
- Die Senfsauce kann auch mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, daher auch ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und leicht verfügbar.