Senfeier mit Kichererbsen
Ein komfortabler und nahrhafter Klassiker – Senfeier mit Kichererbsen. Dieses Gericht verbindet die cremige Senfsauce mit leckeren Kichererbsen, die eine perfekte pflanzliche Proteinquelle darstellen und dem gesamten Gericht einen herzhaften Geschmack verleihen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneebesen | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Eier | 4 St. |
| Senf, mittelscharf | 3 EL |
| Sahne | 200ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kichererbsen abgießen und in einer Schüssel bereitstellen. Zwiebel klein würfeln.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken und schälen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
- Die Kichererbsen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- In einer separaten Schüssel Senf und Sahne gut vermengen. Diese Mischung in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Eier vierteln und unter die Kichererbsensauce heben.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Das Gericht warm mit frischem Baguette oder Kartoffeln servieren. Ein grüner Salat passt hervorragend als Beilage dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Meerrettich hinzufügen.
- Wenn Sie die Eier nicht mögen, können Sie sie auch weglassen, die Kichererbsen sind ausreichend proteinreich.
Schwierigkeitsgrad
Senfeier mit Kichererbsen ist einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und eignet sich gut für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und einfach erhältlich, was das Gericht zu einer guten Wahl für das tägliche Kochen macht.